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夏日里的地中海風情——經典希臘沙拉
發布時間:2019-6-17 來源:比薩培訓 點擊:





希臘是一個神秘的西方國度,它的美食文化亦是歷史悠久,帶有獨特的地中海風情。今天小編要和大家分享的便是一款帶有濃濃地中海風情的夏日沙拉——希臘沙拉。





名稱的由來


希臘沙拉是一種希臘式的夏日沙拉,它的英文名是Greek Salad,但在希臘語中,它叫做Horiatiki salata,可直接翻譯成鄉村沙拉。




之所以被稱為“鄉村沙拉”,是因為對于鄉村里的農夫們來說,它的組成原料實在是太易得了,可以算得上是他們的家常便飯,常常作為農夫們的早餐/午餐。最原始地道的希臘沙拉是不使用生菜的。




換句話去理解,在希臘以外的地區,為了避免大家混淆不清,通常會將地道的希臘沙拉稱為鄉村沙拉(Village Salad),或者是用希臘語“Horiatiki”來命名替代。





食材的組合


簡單的組合,健康的元素,清爽的口感,炎炎夏日里,選擇希臘沙拉,再合適不過啦。




制作希臘沙拉的要旨在于新鮮的食材、健康的調味料和優質的橄欖油。它是水果和蔬菜的多元混搭,加入的調味醬也帶有明顯的希臘特色,最后再淋上橄欖油。




到底正宗的希臘沙拉會有什么樣的食材呢?在希臘的版本里,這款沙拉的基本材料都是夏日里的新鮮時令食材,比如黃瓜(Cucumber)、番茄(Tomato)、洋蔥(Onion)、黑橄欖(Kalamata)、菲達干酪(Feta Cheese)、牛至、橄欖油(Olive)等。




其中新嫩翠綠的黃瓜和酸甜多汁的番茄是最主要的組成部分,另外,還添加了極具希臘特色的代表性食物——菲達奶酪(希臘特有的白色羊奶干酪)、黑橄欖和橄欖油。




提示:原始版本的希臘沙拉,其食材組合中是沒有生菜的,因為在希臘,生菜是到冬季才會種植和收獲的。




大家也可以這么去理解,希臘沙拉并不是希臘某一地區的特色美食,而是當地人將各種夏日里的新鮮的、時令的食材混合制作而成的。希臘沙拉是非常平民化的一道美食,每一家做出的口味都可能是不一樣的。




當希臘沙拉漂洋過海來到其他地域后,比如美國,當地人除了傳統的食材外,還融入了各種食材和醬料,比如生菜、菜椒、櫻桃蘿卜等,形成了美式料理的特色。





操作的提示


如何把希臘沙拉做得好吃?以下是Dr.Pizza給到大家的幾個小貼士。




首先,加工食材時,盡量切成大小和形狀都比較匹配的,視覺上更具美感,醬汁也更容易入味,吃起來也更便捷。


其次,希臘沙拉中使用的是希臘本地黑橄欖,如果無法獲取,也可選擇其他的黑橄欖予以替代。

再者,除了上述提到的番茄、黃瓜、紅洋蔥、黑橄欖,在制作時也可加入其他的時令食材,比如青椒,但是生菜是需要拒之門外的。


還有,菲達奶酪通常是一整塊直接放在最頂端的,有時候也會將整塊菲達奶酪分切成塊狀,與沙拉中的食材混合。


最后,這道沙拉的重點是食材的新鮮度和調味料直接的配比,口味要盡量清爽。調味可加入海鹽、黑胡椒和牛至,添加干牛至時,需酌量添加。




所以,你要不要也來試一試滋味濃郁、回味香甜的希臘沙拉呢?

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